凉拌海鲜豆腐，干锅包菜，红烧茄子，酸辣莲藕片的做法-长沙视窗

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

凉拌海鲜豆腐

　　材料

　　透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、甜鸡酱2T、柠檬汁1T、细砂糖1T、鱼露2t

　　做法

　　1.备物。

　　2.将豆腐切成8块放入盘中。

　　3.透抽撕去薄膜切片，虾去壳去肠泥开背备用。

　　4.小蕃茄切半，香菜切碎。

　　5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出。

　　6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份，可保鲜条及脆度。

　　7.将酱汁拌匀。

　　8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中，食用前淋上酱汁就完成啦~

干锅包菜

包菜，我们都叫它卷头菜，大头菜，吃起来爽爽脆脆的，无论炒食或做包子馅，做汤都可以用到它。干锅包菜，微辣微麻，配米饭相当不错。

原料：包菜200g、油、八角、花椒、五花肉、葱、蒜、蚝油、醋、料酒、芝麻油、料酒

步骤：

1、包菜用手随意撕成片。

2、蚝油加醋、芝麻油、料酒、调成碗汁。

3、锅中放入适量油，炒香八角花椒。

4、将八角花椒拔在一旁，加入五花肉片。

5、炒至肉片吐出油，加入蒜片，葱段，干红椒。

6、加入包菜，当菜略变软，快速浇上碗汁。

7、再次翻炒均匀即可出锅。

红烧茄子

原料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。

做法：

1、茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。

3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。

4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。

5、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。