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土豆炖牛肉
食材：牛肉1000kg 土豆6个 油4勺 啤酒2罐 洋葱4片 大蒜1个 料酒1勺 豆瓣酱2勺 老干妈1勺 黄豆酱1勺 大葱6段 生姜1个 大蒜1个 酱油1勺 白糖1勺 青红椒4个 胡椒粉1勺
做法步骤：
1、准备好食材辅料。大蒜、洋葱、青红椒切好备用。
2、新鲜的牛肉。
3、先将牛肉切成3厘米的小块，冷水下锅焯牛肉，牛肉的膻气较重，用冷水这样可以让其慢慢的逼出来。将牛肉焯水后捞出。
4、锅中多放些底油，下入豆瓣酱煸香，炒料的时候加入一点料酒。
5.加进黄豆酱，加入老干妈。
6、加进一点水，先烹酱料一会儿澥开了，炒炒聚一块儿，再烹点水澥开。一收一聚让香气全炒透了。
7、这时候放入葱姜蒜煸炒出香，大蒜可以多放一点。
8、倒入牛肉煸炒，啤酒分几次加入，待牛肉充分煸香后，煸的香味全部飘出来了，再加入啤酒，继续煸炒。
9、炒香的牛肉放进高压锅中，把酱料倒进刚才炒好的牛肉里，让锅里的牛肉和残留的牛肉汁和酱料融合在一起。
10、然后用筷子将酱料搅拌一下，这会可以往里面倒白糖了。
11、再将剩余的啤酒全部倒进去，啤酒的量淹没牛肉。
13、加入橙皮、土豆、加进酱油。
14、高压锅中小火炖制20至25分钟即可熟透。等到高压锅完全冷却，再打开锅盖。
15、下入洋葱、青红椒开盖加热，关火撒上盐。
16、加入胡椒粉即可出锅。黑胡椒在烧制牛肉和炖制牛肉是适量加进去增香。
水煮肉片
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